猪油的凝固点（熔点）并非一个固定值，而是受其脂肪酸组成、提炼工艺等因素影响的温度范围。一般来说，猪油的凝固点在30℃到48℃之间。
具体来说，猪油的凝固点取决于猪油的来源：猪背部的脂肪凝固点温度为30~40℃；猪板油的脂肪凝固点温度为43~48℃；混合猪油的凝固点温度为36~45℃。
猪油凝固点温度不是一个固定数值，主要是因为猪油是一种动物脂肪，由多种脂肪酸组成，这些酸的比例会影响其熔化特性。
比如猪油中含有较多的饱和脂肪酸（如棕榈酸、硬脂酸）和少量不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸）。饱和脂肪酸含量越高，凝固点相对越高；反之，不饱和脂肪酸含量较高时，凝固点会降低。因此，不同来源的猪油（如猪板油、猪肥肉提炼的油脂）或不同加工方式得到的猪油，凝固点可能存在差异。
在常温下（通常指25℃左右），猪油一般呈半固态或固态，这是因为常温温度低于其凝固点范围的下限。若环境温度高于48℃，猪油会完全熔化为液态。
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