5种不能生吃的蔬菜

很多蔬菜都是可以生吃的,比如萝卜、西红柿、西蓝花、辣椒等等,这些蔬菜只要洗干净了就能够直接吃了。但是也有一些蔬菜是不能够生吃的,今天浩瀚科普为大家总结了5个不能生吃的蔬菜

5种不能生吃的蔬菜

1、土豆

土豆是大家都很喜爱的一种蔬菜,可以用来炒菜,也能够当主粮吃,但是生的土豆中含有茄碱,这种物质对人体是有伤害的,吃太多了甚至可能危害你的生命。当然,生土豆的口感其实并不好,要想安全的吃土豆,记得一定要煮熟了再吃,另外也要注意不能吃发芽的土豆。

5种不能生吃的蔬菜

2、芸豆

芸豆是一种豆子,含有一种叫做植物血凝素的化学物质,即使是小剂量也会引起严重的恶心和呕吐。这种毒素约占生芸豆的1%,只要四五个芸豆就足以引起问题。幸运的是,芸豆煮熟了就可以将毒素去除掉,另外记得煮豆子的水最好也倒掉,这样会更安全。

5种不能生吃的蔬菜

3、木薯

木薯中的高氰化物含量会导致严重的恶心、碘含量低,在极端情况下还会导致瘫痪或死亡。木薯还可能含有杀虫剂和微量金属,因为它们在生长过程中很容易吸收污染物。彻底浸泡和煮沸会将所有这些从蔬菜中去除,但一定要在之后丢弃煮木薯的水以避免摄入任何危险的化学物质。

5种不能生吃的蔬菜

4、蘑菇

好吧,严格来说,它们不是蔬菜,但蘑菇仍然是你在使用前应始终煮熟的食物之一。虽然从商店购买的大多数蘑菇如果生吃只会引起轻微症状,但烹饪会带出大部分营养和风味。然而,野生蘑菇完​​全是另一回事。除非你100%确定你知道你有什么,否则你不应该生吃或煮熟。不值得冒险。

5种不能生吃的蔬菜

5、接骨木浆果

接骨木浆果当然在健康饮食中占有一席之地,尽管如果你不先煮它们会引起问题。浆果含有凝集素,生吃会引起恶心、呕吐和腹泻。从野外采摘时,接骨木浆果还含有一种氰化物衍生物,大量摄入可能会造成危险。与其他食物一样,煮沸可以去除毒素并使其安全食用。

5种不能生吃的蔬菜

虽然上面列出的这些食物在生吃时都可能很危险,但没有必要从饮食中消除它们。如果准备得当,它们都很美味且营养丰富,因此请确保将它们彻底煮熟,然后你可以随时享用它们。

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